Seit 1999 liegt die Hauptverantwortung für den An- und Ausbau der Weine bei Stefan Steinmetz (dem jüngsten von zwei Söhnen).
Dieser Generationswechsel ermöglicht nicht nur die Weiterführung der alten Weinbautradition, sondern auch eine Verbesserung in allen Bereichen der Vinifikation durch fundiertes, neu erworbenes Wissen und moderne Verfahrenstechniken.
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